吃在八桂 南宁美食全攻略(4)

时间:2006-06-16 00:04来源: 作者: 点击:
  

五色糯米饭
五色糯米饭

    第四类:河鲜。广西的水多,有水就有鱼。在广西吃河鲜也是一种享受。象阳朔著名的啤酒鱼就很好吃。所谓啤酒鱼就是用啤酒炖鱼,然后象酸汤鱼一样地连盆带火一起上来,边咕嘟着边吃,味道醇厚,很有滋味。可做啤酒鱼的鱼就有很多种,其中毛骨鱼(类似鲇鱼)就是漓江的特产。啤酒鱼最有意思的是做鲤鱼不去鳞,我跟他们探讨过原因,当地人也说不太清楚,后来我想可能是因为鲤鱼皮薄容易被煎糊(做啤酒鱼要先把鱼煎一下),所以才不去鳞的(鲤鱼的鳞也很薄,一煎就熟,而且味道还可以)。啤酒鱼我觉得以后有可能会被引进北京,或许还能成为热点,就象现在的水煮鱼一样!另外,其他的河鲜诸如虾和螺蛳之类也都很不错,不过我对这些都不是很有兴趣。
    第五类:少数民族美食。那可就多了,比如侗族的酸鸭,酸鱼,生鱼片。苗族的酸汤鱼,壮族的五色糯米饭、烤香猪等等太多了。这里我最有兴趣的是烤香猪。那小猪很小,只能长到10来公斤(据说小日本拿它做宠物),很是可爱,而且烤出来更是好吃。桂西、桂南的烤法都不一样,以后有机会再罗嗦吧!
    第六类:越南美食。广西邻近越南,所以在边境附近经常可以见到越南人开的饭馆。因为我们现在经济好了,所以在越南人眼里我们都是有钱人,他们要来赚我们的银子。越南菜给我最深的印象就是怪!什么乱七八糟的都可以吃。后海那家开了没几天我就去了,结果十分失望。他们最大的问题就是什么都不敢吃!在越南店里吃饭,店主会送一份类似咱们大丰收的东西,全是希奇古怪的各种叶子,然后沾着三种佐料吃,很有意思。其中有种长毛毛的叶子味道很好!还有就是芭蕉蕾、蚂蚁蛋之类,总之是怪里怪气。越南可以带回来的吃的就是绿豆糕和菠萝密干,这些东西都很甜,吃一点要喝好多水。原本我打算买点绿豆糕做干粮,结果没成想这么做的结果是我要多带好几瓶水来顺服这些甜得喉人的东西。后来我注意了一下绿豆糕的盒子,发现那上面都是把绿豆糕和一壶香茶放一起的,恍然大悟!原来它是不能做干粮的! 其他广西的特产:桂林罗汉果、桂林腐乳、南糖、广西八角、桂林三花酒、融安金桔、玉林桂圆、沙田柚、荔浦芋头、阳朔红皮栗、牛心柿、桂平西山茶、桂花茶、银杏等等。(来源:千龙网)
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