【连锁餐饮行业解决方案】
【B/S连锁餐饮行业-解决方案书】下载
一、行业背景
 随着中国餐饮业的蓬勃发展，餐饮行业细分必然成为趋势，“中式快餐、西式快餐、连锁小吃店、连锁熟食店、火锅店、奶茶店、面包房” 等连锁餐饮业态，正逐步从传统餐饮，分离出来，形成独立行业。越来越多这样的“连锁店面”出现，这些企业在发展过程中，运营成本更低，产品更有特色，形成了更强的竞争力，并以连锁加盟的形式快速扩张，逐步形成了特有的连锁经营业态，同时也大大促进了连锁餐饮业的多元化发展。
“连锁餐饮”行业跟普通的餐饮店管理模式有很大的不同，主要表现在出品存放条件要求高，保质期短，对整个连锁店的敏捷运作能力要求更加的高，所以在纯手工管理模式下，连锁企业的进一步做大遭遇到了管理瓶颈，正奇朗道科技有限公司，结合数千家连锁餐饮企业的经验，基于先进的BS技术架构，精心打造 “互联网BS连锁餐饮管理系统”，专为“连锁餐饮”企业发展提供全面的帮助和支持，帮助企业提升工作效率、 强化内部管理、建立企业良好外部关系，实现企业快速成长的目标。
二、行业问题
 1、 总部管控的问题：目前连锁餐饮企业的信息系统，每天分店把业务数据手动上传到总部，同时再下载总部数据，没有实现充分的“信息共享”、“实时数据”以及“总部监控”。所以餐饮企业运营模式都是传统的“事后管理”，而不能做到过程中的“动态监控”，及时终止不正常的业务发生。
2、 实时数据的问题：总部与分店大多是手动传送数据，分店不传送，总部就得不到最新数据，一般是一天通讯一次，所以总部数据都是滞后的，对于有实时数据要求的企业（如某原料的仓库最新库存），都是通过电话沟通，太落后了，店多了就没办法了。
3、 库存的问题：各分店的库存信息无法被总部和其它仓库及时掌握，经常造成某些原料在本地库存积压甚至过期、损耗，而在其它门店还缺货的尴尬局面。
4、 销售的问题：总部不能及时准确的了解众多区域门店出品销售状况，或由于数据通讯问题，总部得到的汇总与实际情况差异很大，经常造成决策失误、决策滞后，更无法快速及时的应付市场竞争。
5、 要货配送的问题：门店要货信息不能及时通知仓库，都是通过“QQ、Email、电话”的形式传递，还要再整理、录入、打印出来，不及时、麻烦、配货太慢，严重影响物流效率，仓库人员经常加班加点、怨声载道，常造成配货物流人员更迭。
6、 人员更迭的问题：连锁餐饮企业，出品周转量大，工作时间长、劳动量大、工资低，这是行业特点，人员跳槽更迭也是家常便饭。 但企业还没有建立一套有效的计算机运营管理平台，造成某些岗位的工作对人的依赖性特别强，人员一旦更迭，立即会造成一段时间的工作混乱，等新员工熟悉工作，能够接手后，可能又面临辞职换岗的问题，工作还要再混乱一阵，让管理者伤透脑筋。
7、 分支机构的问题：无法让所有与企业相关的“分店、分公司、分仓库、加盟店”等广泛地参与进来，及时信息沟通、信息共享，总部促销政策，分店无法及时了解传达执行。
8、 分支财务的问题：无法实时掌控各地分公司的往来帐、库存帐，经常有不良应收应付款发生，库存损耗发生，而且事后才知道，分支机构的财务就是本糊涂账。
三、解决方案
 1、 系统概述
了如指掌E1连锁餐饮版 基于“BS技术架构”采用微软公司的dnet平台C#开发，部署于互联网，可实现“实时”数据；是一套针对大中型连锁餐饮企业应用的信息化管理整体解决方案，集前台点菜结账、店面运营、仓库进销存、总部财务、办公、管理一体化，致力于帮助企业建立起一个简捷、高效的“实时运营”管理平台，实现物流、资金流、信息流的在线动态监控和管理，实现企业总部与异地分店在同一平台上协同办公，对异地分的经营、库存、财务、办公等信息的全方位实时掌控，为企业决策提供数据和速度，确保企业在庞大范围内健康地运行。



2、 BS架构优势
E1 ——实时数据、实时监管，带给企业全新的管理体验：
  • 分布性（企业扩张的问题）
适用于连锁多店的企业，各店只要能上网，连上网就能用软件，并且门店数据都集中存放于总部服务器，不用各门店再做数据通讯。真正实现了“分布经营，集中管理”。
  • 实时性（集中管理的问题）
省去手动数据通讯步骤，各店业务数据集中、实时存储在总部服务器上，并实现共享，从根源上杜绝了“传统软件，手动通讯造成的数据不一致”问题。“实时数据”使管理层对企业经营问题“早知道、早决策”，真正实现了“实时数据、实时管理”。
  • 便捷性（软件维护的问题）
用户在软件使用中，有需要维护的问题，公司技术人员，经过授权后，通过远程登录到用户Web服务器，即可诊断并解决用户问题，无需到用户现场，快捷高效；软件的版本升级，也可通过远程升级服务器上程序，所有用户的程序都同步升级。

  • “BS与CS”模式相结合(技术先进性)
POS前台使用CS模式，后台使用BS模式，充分发挥两种技术的优势，解决了“任何时候不影响前台销售”和“总部可实时了解分店业务数据”两者的矛盾问题。

3、 适用用户
本系统适合于采用“分布式布点”“连锁式经营”“实时数据要求”的连锁餐饮行业。适用对象：中西快餐、酒楼、火锅店、大排档、奶茶店、面包房、连锁直营加盟机构。具体如下：
▲连锁经营或多店经营，未使用管理软件的企业
▲连锁经营或多店经营，已使用单店管理软件的企业
▲有门店扩张计划，但现有管理软件存在缺陷或功能滞后的企业
▲要求“随时”掌握各店一些关键数据，有 “实时数据”要求的企业

3、 价值分析
1. 首先帮助企业建立一套“实时数据”运行平台，实现从传统企业的事后管理转变为有效的动态监控机制。
2. 完善的物流处理能力和全方位的业务流程控制，极大地提高了企业的运作效率。
3. 动态地配送调拨仓库与各地分店的原料、出品，最大限度地减少库存积压，减少库损。
4. 实时掌控各地分电的往来帐，有效地控制不良应收应付款，实现分支机构财务、业务状况的独立核算和汇总分析。
5. 动态地掌握差异很大的众多区域市场运营状况，及时作出决策，快速应付市场竞争。
6. 让所有与企业相关的分店、分仓库、加盟店等广泛地参与进来，真正实现“分布应用、集中处理”。